Salud
Fruta entera o zumo: por qué no es lo mismo
Qué cambia al exprimir la fruta y por qué la pieza entera sigue siendo la mejor opción.
Equipo FrutAPP · · 1 min de lectura
Un zumo de fruta parece fruta líquida, y en parte lo es. Pero al exprimirla cambian cosas que importan.
Qué dicen las guías
- La AESAN indica que el consumo de zumos no equivale al de fruta entera.
- La OMS incluye los azúcares presentes de forma natural en los zumos y concentrados dentro de los «azúcares libres», que conviene mantener por debajo del 10 % de la energía diaria.
- En la fruta entera, esos azúcares están dentro de las células del alimento y se digieren más despacio.
Lo que se pierde al exprimir
Al exprimir, parte de la pulpa y de la fibra se queda en el exprimidor. Además, un vaso de zumo se bebe en un minuto y suele saciar menos que comerse las piezas necesarias para hacerlo.
En la práctica
- Para beber, el agua; la fruta, para comerla.
- Si tomas zumo alguna vez, que sea ocasional y en vaso pequeño.
- Una naranja entera en la mochila es una merienda más completa que un brik.
Esto es información general, no consejo médico.